sábado, 9 de mayo de 2009

Día de las Madres en México


Este domingo 10 de mayo se celebra en México el día de la Madres como un justo y raquitico homenaje a las mujeres que son y/o han actuado con espiritu maternal hacia personas que son o han tratado como hijas o hijos propios.

Hablo que es raquitico el homenaje porque se destina un solo dia aunque obviamente depende de cada hijo que sea diario el homenaje...

Menciono de mujeres que son Madres Biologicas y que han ejercido su rol tambien como Madres Físicas ante sus respectivos hijos o tambien hay mujeres que sin ser Madres Biologicas se han entregado como Madres Físicas y son super reconocidas por igual por los bendecidos por ese AMOR que no tiene igual. Felicidades pues a TODAS LAS MADRES DE MEXICO Y DEL MUNDO ENTERO.

Yo en lo personal tengo una SUPER MADRE BIOLOGICA Y FISICA EXTRAORDINARIA a la cual BENDIGO practicamente casi todo el tiempo (mi Hermano dice que tenemos MUCHA MADRE y eso es MUY CIERTO) y pues de ahi me paso tambien a mi ESPOSA que me permitio vivir desde mi posicion de PADRE su MATERNIDAD y creanme que ha sido lo mas fabuloso del mundo que me ha pasado, no cambio por nada el hecho de ser PADRE de tres maravillosas mujeres que espero en Dios tengan la oportunidad de SER MADRES tanto Biologicas como Fisicas tambien.

Felicito particularmente a todas aquellas MADRES cercanas que conozco incluidas mi Hermana, Tías, Primas y demas Familiares Femeninos, asi como tambien Amigas entrañables que aprecio tanto, DIOS LAS BENDIGA A TODAS SIEMPRE...

sábado, 2 de mayo de 2009

Magnificos Seres Humanos



Hoy visite la página web de dos queridos amigos de Barcelona, España Pilar y Raimon a los cuales les conocí en 2005 en Guadalajara, Jalisco México en la Certificación Internacional en Coaching con PNL que nos impartió John Grinder y Carmen Bostic Saint Clair y al visitar su página recordé su gran ilusión de llevar a Barcelona a John y Carmen para impartir sus Certificaciones allá. Después de intensas negociaciones y gran esfuerzo lo lograron y el pasado final de marzo de 2009 John y Carmen estuvieron impartiendo la II Certificación Internacional de Coaching con PNL y además un Seminario acerca de Metáforas.

Aquella vez en Guadalajara les dedique una metáfora que tenía que ver con cruzar el canal de La Mancha por una nadadora que lo logró y eso no tendría quizás para algunos mucho de extraordinario sin embargo el hecho es que lo logró nadando solamente con un brazo...

Años después recibieron y albergaron por unos días en Barcelona a mi Esposa que fué a un curso a la Universidad de Barcelona y fué también un evento importante para mí porque me volví a sentir cercano a ellos, Gracias Pilar y Raimón.

Ahora apreció con un gran gusto que no sólo han vencido al Canal de La Mancha sino mucho más mares y océanos, su ejemplo siempre lo tengo presente como una metáfora viva que me impulsa a evitar desfallecer y continuar con mi encomienda.

La página de Pilar Morales y Raimón Espurz es www.adaptic.es se los recomiendo como Coaches ya que cierran el círculo de la Congruencia de manera excelente, ingrediente importantísimo para la fantástica tarea de Coachear.

Reciban un cordial saludo y les deseo como siempre lo mejor del mundo a ustedes y su bella familia desde este lado del charco llamado México y por supuesto que por allá nos veremos, nada más donde se estabilice un poco la paridad del Euro con respecto al vapuleado Peso Mexicano (ahi va ya la alcancía de perrito llenándosé).

Pintura El Café de la Atracción









Aqui les presento algunas tomas fotograficas de la pintura original del artista plastico MG llamada "El Café de la Atracción" (técnica de acuarela en tela) y esta relacionada con su visión de la Cafeteria The Attraction Coffee, Gourmet Coffee y lo que le inspira su delicioso café gourmet de Coatepec, Veracruz.
Saludos cordiales,
Manuel

viernes, 1 de mayo de 2009

ACERCA DEL SABROSO CAFE




EL CAFÉ, es un arbusto de la familia de las rubiaceas, del género coffea. De hojas lustrosas y alargadas, sus flores son parecidas a las del jazmín, hermosas y delicadas. Seis meses después de la floración van apareciendo los racimos de color verde intenso, que se transforman a rojo en el proceso de maduración, hasta lograr un tono rojo carmesí.

EL CAFETO, inicia su vida productiva a los cinco años y se mantiene activo hasta 25 años. Existen numerosas especies, las mas difundidas son la Coffea Arabica, la Liberica, la Canephora llamada también Robusta, Blue Mountain (Jamaica), Chanchamayo (Perú), Surinam, Bourbon, Moka, Excelsa, Santa Domingo (R. Dominicana), Hamar (Etiopía), Mysore (India), etc.

Las cuatro características de medición de la calidad de café son:

(A) El sabor (B) El cuerpo (C) La acidez (D)el aroma

LA SIEMBRA.- El actual sistema de producción comienza en un Germinador, después pasa a un vivero durante siete u ocho meses, la planta ya lograda se traslada a su lugar definitivo en el cafetal, el que ha sido acondicionado especialmente con la luz y la sombra necesaria. Se Siembra de 1100 a 1800 plantas por hectárea. Después de cuatro o cinco años de paciente cuidado se obtiene entre 2000 a 3500 kilos por hectárea. Lo que da un promedio de producción de 2 a 3 kilo por planta.

LA RECOLECCION.- De las bayas se realiza con las manos, en la mayoría de las veces se recoge el fruto maduro, en otros casos como en Brasil, se recogen los frutos no totalmente maduros, para su posterior secado al sol. En ambos sistemas se debe lograr granos con solo 12% de humedad.

EL TOSTADO.- Las cualidades de sabor y olor solo aparecen cuando los granos de café son tostados a 220 grados centígrados. La temperatura se eleva gradualmente hasta que se liberan totalmente diversos gases. Durante el proceso de tostado los granos aumentan su volumen hasta el 100 % y disminuyen su peso entre el 15 al 25%. Su textura es porosa y aparece su exquisito aroma. Durante su torrefacción se realizan cambios en su estructura química, se forman proteínas y aceites esenciales como el cafeol, que son los responsables de su aroma y sabor.

LA MOLIENDA.- El siguiente proceso, la molienda, también condiciona sus características. El café una vez molido pierde sus cualidades con rapidez, en caso de almacenarlo deberá ser al vacío. La molienda debe ser controlada. Si es muy fina puede dañar su sabor y si es demasiado gruesa, el agua no podrá extraer su sabor y aroma. Encontrar el término adecuado es un arte que se regula para cada especial preparación.

EL CONSUMO.- El café es una de las bebidas más populares del mundo, se calcula que consumen café habitualmente, mas de 1200 millones de personas. Lo disfrutan en todos los países sin distinción en cientos de exquisitas preparaciones.

LA CAFEINA.- Es el alcaloide que contiene el café, químicamente es Tri-Metil-Xantina, que es un polvo cristalino, blanco y brillante. También existe cafeína, pero en cantidades menores, en el té, cacao y las bebidas gaseosas. El alcaloide Tri-Metil-Xantina, tomado con moderación estimula el sistema nervioso central, acelera la actividad cardiaca, dilata los vasos sanguíneos, mantiene la vigilia y favorece la actividad secretora de los riñones. Tomada la cafeína en dosis mayores, puede ser un producto nocivo para la salud.

SUS ORIGENES.- Referente a su origen botánico, prácticamente existe consenso científico que sus inicios es en el noreste de Africa, en Etiopía. También denominada Abisinia, es allí donde se han encontrado las plantas de café silvestre más antiguas. Al parecer, los hombres primitivos, imitadores de las costumbres de aves y otros animales, observaron como algunas plantas lo atraían. Esta sería la justificación de que desde muy tempranas épocas de la historia, el hombre masticaba café. Algunos frutos maduros del café son de sabor dulce y sus estimulantes generan sensación de bienestar.

El café, es también una de las primeras plantas en ser domesticadas y sembradas a voluntad, al comienzo se propagó con la siembra de largas estacas plantadas en forma de arco sembrando sus dos extremos. No se utilizaba la propagación del café mediante las semillas. También es muy antigua, la costumbre de invitar a los amigos visitantes a sembrar una planta de café, como símbolo de buena voluntad y afecto.

INFORMACION Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes
http://historiagastronomia.blogia.com/temas/09-cafe.php

The Abbey Road - The Beatles





Para mí uno de los mejores discos grabados por The Beatles, escuchen con atención las canciones y capturen su magia.

Y si somos la historieta de alguien...



En efecto, de repente si me da la sensación que somos parte de la historieta de alguien... y cuando eso sucede vuelvo inmediatamente a tomar mi pluma y mi libreta para continuar escribiendo mi propia historia.

Saludos cordiales y procura sonreir y disfrutar del capítulo que te esta tocando vivir...